Il format casual dining della famiglia Cerea approda in Gallura: una proposta di puro piacere a due passi dal mare

C’è un altro valido motivo per venire a Porto Cervo e vivere un’esperienza fuori dal comune. Si chiama DaV, il format casual dining della famiglia Cerea pronto a trasmettere bontà ed eleganza agli ospiti presenti in Gallura. La nuova proposta gastronomica è approdata al Romazzino, A Belmond Hotel, con il takeover del ristorante sulla spiaggia Entu e Mari. Un’esperienza che si serve di ingredienti unici – le acque cristalline e sabbia chiara, e di materie prime di qualità. Tra sapori autentici e cene al chiaro di luna, le persone avranno la possibilità di   essere cullati dalla piacevole brezza di mare, circondati da un paesaggio di rara bellezza.

L’offerta gastronomica

Il menu, curato dallo Chef Davide Galbiati, responsabile dello sviluppo gastronomico dei ristoranti DaV, si ispira a una cucina di mare, da sempre il tratto distintivo di Da Vittorio. La proposta rispecchia la filosofia del format DaV, capace di tenere insieme la qualità degli ingredienti e lo spirito conviviale. Un mix che garantisce un’esperienza condivisa a tavola.

In questo scenario d’eccezione, la cucina dialoga naturalmente con il paesaggio: il legame con il territorio si traduce in un’attenta selezione degli ingredienti, nel rispetto della stagionalità, dando vita a una proposta capace di interpretare la tradizione gastronomica sarda con sensibilità contemporanea.

Non ci saranno solo i grandi classici della casa. Anche a Porto Cervo saranno serviti alcuni piatti signature iconici, come il Pacchero alla Vittorio, lo spaghetto di tonno e l’elefantino, il “fratellino” della celebre cotoletta a orecchia d’elefante, tra i più apprezzati dagli ospiti.

Il debutto di DaV a Romazzino, grazie all’accordo con la proprietà dell’hotel Smeralda Holding, è frutto di un percorso di collaborazione ormai consolidato con il gruppo Belmond. Una partnership, avviata nel 2021 con DaV Mare allo Splendido Mare, A Belmond Hotel, Portofino, basata su una visione condivisa di ospitalità, qualità e valorizzazione dei territori. A Porto Cervo il progetto trova una nuova declinazione: uno spazio capace di esprimere equilibrio tra identità gastronomica e valorizzazione della destinazione.

«Grazie alla preziosa collaborazione con Belmond e Smeralda Holding, oggi abbiamo la possibilità di presidiare una delle destinazioni più emblematiche dell’estate italiana. La Sardegna è una regione dalla grande tradizione gastronomica e la volontà, nostra e della brigata, è di essere interpreti attenti e rispettosi del patrimonio culinario locale, a cui aggiungere il nostro tocco personale. Siamo pronti ad accogliere gli ospiti per vivere con gioia e golosità questa stagione a Porto Cervo».

Riccardo Lo Re