La destinazione Costa Smeralda®, con il suo ricco patrimonio enogastronomico, offre un’esperienza culinaria ineguagliabile

Uso di ingredienti genuini e tradizioni culinarie tramandate nel tempo. Dalle specialità locali alle cantine rinomate, questo territorio celebra il meglio della gastronomia sarda in un contesto di bellezza naturale.

La Gallura è una terra di straordinarie eccellenze culinarie che stupiscono i visitatori con sapori autentici e piatti tradizionali. La cucina locale si distingue per l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità, rendendo ogni pasto un vero trionfo di gusto. Tra i piatti simbolo troviamo il maialino arrosto, una prelibatezza richiestissima, la “zuppagallurese,” una deliziosa zuppa di verdure e legumi, e i “chiusoni,” una pasta tradizionale gallurese preparata seguendo tecniche che si tramandano di generazione in generazione.

Il patrimonio gastronomico del territorio è arricchito da formaggi sardi di fama mondiale, come il pecorino sardo, e salumi artigianali che impreziosiscono le tavole locali con sapori intensi e inconfondibili. Questi prodotti tipici non solo celebrano la cultura culinaria gallurese, ma offrono anche un’esperienza sensoriale unica a chiunque li assaggi.

Arzachena è anche un fiore all’occhiello della produzione vinicola, con cantine di prestigio che interpretano magistralmente il terroir locale. Vigne Surrau, ad esempio, è nota per la sua filosofia che armonizza modernità e tradizione, producendo vini che racchiudono l’essenza della Gallura. I vigneti, situati nella parte orientale della regione, traggono vantaggio da un terreno caratterizzato da rocce granitiche e una fitta macchia mediterranea, elementi chiave che conferiscono ai vini profumi e sapori distintivi.

Un altro esempio emblematico è l’azienda Capichera, riconosciuta a livello internazionale per aver elevato il Vermentino a simbolo di raffinatezza e complessità. Fondata negli anni ’80, Capichera ha saputo valorizzare al meglio le uve di Vermentino, ottenendo vini di qualità eccelsa che riflettono le tradizioni e il fascino della Sardegna. Queste cantine sono ambasciatrici dell’arte vinicola gallurese, portando il nome della regione in tutto il mondo.

A Porto Cervo, il panorama gastronomico è arricchito da alcuni dei ristoranti più prestigiosi d’Italia. Tra questi, Novikov propone un’esperienza culinaria fusion che unisce sapori asiatici e mediterranei. Zuma, invece, porta l’eccellenza della cucina giapponese in un ambiente raffinato e suggestivo. Al ristorante storico Quattro Passi al Pescatore, gli ospiti possono gustare pesce fresco e piatti di alta cucina affacciati sul mare.

I Frati Rossi, un gioiello della cucina gallurese, si trova sulle colline che sovrastano la baia di Cala di Volpe. Qui, una vista spettacolare si combina con una proposta culinaria autentica e raffinata, in cui i piatti, preparati con ingredienti freschi e di stagione, celebrano i sapori del territorio con un tocco di eleganza.

Inoltre, il Pedri Garden Restaurant, situato nel cuore della Promenade du Port, unisce tradizione e creatività, offrendo piatti che esaltano i sapori mediterranei con originalità. Questo è il luogo ideale per una cena di classe, dove il servizio impeccabile e l’attenzione ai dettagli rendono ogni pasto un momento speciale.

Per chi cerca un’esperienza vivace e moderna, Crazy Pizza Porto Cervo è la scelta perfetta. Questo locale esclusivo reinventa la tradizionale pizza con un impasto sottile senza lievito, utilizzando ingredienti di alta qualità. L’atmosfera elegante e dinamica attira una clientela internazionale e si arricchisce con l’energia di un coinvolgente dinner show.

Infine, il ristorante stellato Confusion, dello chef Italo Bassi, offre un’esperienza gastronomica unica in un ambiente raffinato, caratterizzato da specchi e dettagli dorati. I piatti presentano un equilibrio tra prodotti sardi, crudi di mare, carni pregiate, ostriche e caviale, accompagnati da una selezione di vini eccellenti e champagne di alta gamma, rendendo questo ristorante un must per chi cerca un’esperienza gourmet esclusiva.

Per un aperitivo o una pausa rilassante, il Caffè du Port è il luogo ideale. Situato lungo la Marina di Porto Cervo, questo elegante caffè invita a sorseggiare un aperitivo o gustare una selezione di dolci e snack in un’atmosfera sofisticata, mentre si ammira il panorama delle imbarcazioni ormeggiate.
La Gallura, quindi, si presenta non solo come una meta turistica, ma come un percorso sensoriale tra sapori, colori e tradizioni che raccontano la ricchezza della sua enogastronomia.

Sibilla Panfili

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CS Journal è la voce ufficiale del Consorzio Costa Smeralda, edito per i propri associati e per l’indotto turistico che ogni anno affolla le aree consortili di Porto Cervo. Un magazine formato tabloid che valorizza l’identità del Consorzio e tutte le realtà del territorio.